A Abiepan, Associação Brasileira das Indústrias de Equipamentos para Panificação, Biscoitos e Massas Alimentícias, divulgou o ingresso em Consulta Nacional do Projeto 04-019:02-003, Norma para Máquinas de processamento de Alimentos - Batedeiras Planetárias - Requisitos para Higiene e Segurança.

 
A “Norma da Batedeira” vem juntar-se à Norma do Cilindro de Massa (NBR 13.865), e representa o esforço do setor máquinas e equipamentos para a regulamentação do mesmo.

“O setor esta mobilizado, atuante e consciente de que, ou a indústria nacional de equipamentos se organiza e busca regulamentações de higiene e segurança, ou acabaremos sucateados e totalmente à mercê da entrada de equipamentos importados de baixa qualidade e sem nenhum critério de fabricação, como já ocorreu no México e em outros países”, explica o presidente da entidade, Marco Antonio Coelho.

Estão em análise pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas), para entrada em consulta nacional, ainda, a norma da Amassadeira e já está em curso a revisão da norma do cilindro. “Tão necessário quanto se criar as normas técnicas é a divulgação aos panificadores da existência da mesma.” diz Armando Taddei Jr, Secretário Executivo da Entidade e Coordenador da Comissão de Normas do CB 04.

O próximo trabalho da Comissão de Estudos de Máquinas para Panificação ABNT/Abiepan será o estudo para a criação de norma para modeladoras de pães.

A entidade alerta aos Panificadores e Compradores de equipamentos para panificação e confeitaria que fiquem atentos às novas normas e iniciem a cobrança das mesmas nos equipamentos que forem adquirir, pois a adequação às mesmas estará sendo averiguada por agentes do Ministério do Trabalho de todas as regiões do Brasil.

Veículo: Revista Padaria Moderna