O Brasileiro consome 4,7 litros anuais de sorvetes, volume ainda bastante inferior aos 26,3 consumidos na Finlândia e aos 22,5 nos Estados Unidos, mas a Ofner tradicional fabricantes de doces e salgados, há quase 56 anos no mercado, planeja produzir 30 toneladas de sorvetes até o final da estação e obter um crescimento de  5% no faturamento, em comparação a igual período do ano passado. A aposta da Ofner é a linha de sorvetes zero que tem 49% menos calorias que os sorvetes normais. De acordo com o diretor comercial da rede, Laury Roman, os sorvetes representam 15% das vendas totais da Ofner. Atualmente as lojas oferecem 24 sabores, sendo 2 em versão zero. A receita dos sorvetes Ofner inclui uma fibra solúvel, denominada inulina que, segundo Laury, melhora a composição intestinal e aumenta a absorção de cálcio no organismo.

Veículo: Revista Padaria Moderna