Comemorada mais tarde neste ano, a data trará várias novidades em termos de ovos e doces especiais – alguns em tiragem limitada. 

A Páscoa acontecerá mais tarde neste ano, em 24 de abril. Mas a data já movimenta a economia no País, com elevada produção de ovos de chocolate e contratação de profissionais temporários para atender ao aumento da demanda.

Segundo  informações da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), cerca de 500 mil toneladas de chocolate são produzidas por ano no Brasil (dados de 2009). O País já é o quarto maior mercado consumidor do mundo, perdendo apenas para Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido.

Em 2011, na Top Cau – fabricante de bombons, tabletes, miniovos e ovos de Páscoa com brindes –, a produção aumentará 10% em relação a igual período de 2010. De acordo com a gerente de produção Patrícia Onakado, o trabalho começou mais cedo neste ano, em relação a 2010. "Estamos trabalhando a todo vapor. Produzimos, em média, 100 mil ovos todos os dias. Isso dá uma média de aproximadamente 600 mil ovos por semana."

As empresas do setor ainda fazem segredo sobre as novidades, mas garantem que as condições de produção e armazenamento dos produtos melhoram com a Páscoa acontecendo mais tarde. É o caso da Maria Brigadeiro, especializada na fabricação do doce típico brasileiro. "Estamos muito otimistas com a data este ano. Quando faz calor, o nível de perdas aumenta. Sem contar que as pessoas preferem consumir doces em temperaturas mais amenas", afirmou a sócia e doceira Juliana Motter.

Nesse caso, o calor prejudica mais porque os doces são feitos com chocolate puro, sem adição de gordura hidrogenada – que costuma ajudar na conservação. Para a Páscoa, Juliana preparou uma tiragem limitada de ovos de chocolate ao leite recheados com bombons de brigadeiro gourmet. "É a primeira vez que criamos um ovo de Páscoa especialmente para a data, embalado no tradicional tecido marrom com poás. Estamos otimistas e esperamos aumentar as vendas em 30% no período."

Vendas – Na loja Bondinho, especializada em chocolates e produtos de confeitaria, a expectativa do diretor Carlos Eduardo Heilberg é comercializar 12 toneladas de chocolates em 2011, ante oito toneladas no ano passado. "Nossas compras de chocolates para a Páscoa foram 20% maiores neste ano. Esperamos aumentar as vendas por conta disso, e porque a data será mais tarde –  ou seja, os consumidores terão mais tempo para comprar. A temperatura também deve esfriar, contribuindo para o bom desempenho."

Grande parte das vendas é direcionada para donas de casa que complementam a renda fazendo trufas e bombons. A novidade para atrair esse público  é o "ovo cupcake", com formato desse doce e estrutura de ovo de Páscoa. Ele vem com cobertura de trufa branca e recheio de brigadeiro de capim santo.  "Criamos algo diferente para chamar a atenção dos nossos clientes. Percebemos que o cupcake tem feito muito sucesso entre as doceiras."

A data também é representativa para o setor de empórios. A La Rioja lançou no mercado nacional a linha de Páscoa da marca italiana Dal Colle – uma das maiores indústrias de pasticceria da Itália. Entre os produtos disponíveis no Brasil estão colombas pascais, bolos de Páscoa, bombons recheados com creme de avelãs e ovinhos de páscoa de chocolate ao leite.

"A data tem uma importância muito grande dentro do mix de produtos da Dal Colle e, consequentemente, para a La Rioja também", disse o gerente de marketing Walter Leone.

Novidades – Em 15 de março acontece o Salão de Páscoa, tradicional evento organizado pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab). O evento tem como objetivo apresentar as principais novidades dos fabricantes, produzidas especialmente para a ocasião.

Veículo: Diário do Comércio - SP