Cultura possui elevado risco de rentabilidade e alto custo de produção.

O vai-e-vem dos preços é uma situação típica da tomaticultura de mesa do país. Conforme pesquisas da Equipe Hortifruti Brasil, do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, em 2009, o preço do tomate ao produtor variou de R$ 10,00/caica a R$ 44,50/caixa de 23 kg, sendo que o custo médio por caixa ficou entre R$ 13,00/caixa e R$ 16,50/caixa.

No mesmo ano, quando a Equipe Custo/Cepea estimou a rentabilidade do produtor com base nos preços médios, custos e produtividade, o lucro por hectare variou de um prejuízo de R$ 20 mil até um lucro de R$ 100 mil.

Tendo em vista a falta de políticas públicas de apoio à comercialização, elevado risco de rentabilidade da cultura e o seu alto custo de produção, pesquisadores do Cepea defendem que o produtor crie um fundo de reserva a ser feito em anos de boa rentabilidade para cobrir prejuízos em anos ruins. Tendo essa reserva, o produtor evita sua inadimplência, que poderia limitar seu acesso ao crédito ou ter de pagar juros muito elevados.

Em alguns casos, após um ano ruim, o produtor pode mesmo ficar sem condição de manter o nível de investimento na cultura e entrar num ciclo de pobreza. O fundo de reserva evitaria ou ao menos amenizaria os impactos de uma safra amarga.

A estimativa de quanto o produtor deve provisionar em anos bons com vistas a cobrir prejuízos em outras safras, segundo pesquisadores do Cepea, começa pela análise do histórico do seu fluxo de caixa. Essa avaliação lhe apontará a freqüência de perda ou de ganho nos diferentes meses, ao longo de anos.

Riscos - Com dados apurados em campo a partir de 2006, os pesquisadores observam que julho e agosto são os meses de maior risco para a tomaticultura nacional, com mais de 40% de chances de o resultado do produtor ser negativo. Por outro lado, março, abril e maio são os meses de menor risco de prejuízo, sendo respectivamente de 11%, 6% e 13%.

Os pesquisadores responsáveis pela pesquisa, Margarete Boteon, João Paulo Deleo e Richard Truppel, destacam que o ideal é que os tomaticultores avaliem o seu grau de exposição ao risco com base no seu fluxo de caixa antes de planejar o plantio.

Para o cálculo apurado do fluxo de caixa, lembram, é importante uma contabilidade dos gastos e das receitas. "O risco de preços é inerente à cultura do tomate e, independente da escala do produtor, todos estão expostos. A diferença é o modo como gerenciam o dinheiro do tomate", comentou a pesquisadora Margarete Boteon.

Veículo: Diário do Comércio - MG