Desde o final de dezembro, o mercado varejista de carne bovina vinha ganhando força. Porém na semana passada o cenário se inverteu.

Houve queda nos preços da carne bovina no varejo em todos os estados, com exceção do Rio de Janeiro, aonde prevaleceu a estabilidade. Em São Paulo a queda foi de 0,4%, no Paraná 0,1% e em Minas Gerais 0,2%.  

Apesar desta retração na receita com a venda da carne, a compra de matéria-prima mais barata do atacado, aumentou a margem dos açougues e supermercados paulistas. Faz cinco semanas consecutivas que a margem cresce e atualmente está em 61,2%, 15 pontos percentuais acima do registrado no final de dezembro.

Fonte: Scot Consultoria