Com a dificuldade que o varejo enfrenta para repassar integralmente para os clientes a valorização das carnes, Alex Lopes, da Scot Consultoria, afirma que os consumidores já estão se adaptando ao novo patamar de preços.

Segundo ele, carnes mais baratas, como a de frango, ganham a preferência dos consumidores em momentos de elevação brusca nos preços das bovinas e suínas.

"Os custos de produção no campo para a carne bovina subiram 25% neste ano. Mas no varejo, só 10%. Esse achatamento de margens indica que o mercado não tem conseguido repassar o que gostaria."

Lopes diz também que o aumento dos preços das carnes não deve ser passageiro. "No longo prazo, a tendência é de valorização da proteína animal, junto da renda do trabalhador."



Veículo: Folha de S. Paulo